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食品经营安全管理员
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为确保豆浆的食用安全，在豆浆“假沸”后应继续加热()分钟。
（A）0-5
（B）5-10
（C）10-15
参考答案
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1
凉菜间冷藏的食品也可放入其它场所进行冷藏。
2
餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当()，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。
3
餐饮单位采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。
4
反映食品卫生质量的微生物指标通常有()。
5
餐饮业的加工经营场所可划分为()三部分。
6
食品处理区指食品的粗加工、切配、烹饪和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为()。
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