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食品经营安全管理员
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()对其生产经营食品的安全负责。
（A）消费者
（B）食品生产经营者
（C）食品行业协会
（D）各级政府
参考答案
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1
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的()发生改变的过程。
2
热食类食品，指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，含()等烹饪方式加工而成的食品等。
3
热藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在 以上保存()。
4
清洗、消毒、保洁设施有哪些要求？()
5
扁豆中毒的临床表现为：()。
6
餐饮单位在采购、使用食品添加剂时应重点注意以下几个方面()。
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