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食品经营安全管理员
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裱花蛋糕成品暂存的最佳温度是()℃左右。
（A）3
（B）6
（C）10
（D）15
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1
加工经营场所应有充足的自然采光或人工照明设施，工作面的光照强度不得低于220lux，其他场所的光照度不宜低于110lux。光源不得改变食品的感官颜色。
2
用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的做法：()。
3
食品操作专间应铺设有墙裙，其高度应该在()。
4
《食品安全法》所指“食品经营”，包括食品销售和餐饮服务。
5
对餐饮从业人员个人卫生情况的核查，包括()。
6
洗手设施的排水应具有防止逆流、有害动物侵入及臭味产生的装置。
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