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食品经营安全管理员
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生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质。为防止吃豆角时发生食物中毒,应采用()烹饪。
(A)低温短时间
(B)低温长时间
(C)高温短时间
(D)高温长时间
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1
加工经营场所内不得()活的禽畜类动物。
2
凉菜间内食品传送宜为()式的窗口形式。
3
食品安全管理人员的基本职责包括 ()。
4
餐饮单位在采购、使用食品添加剂时应重点注意以下几个方面()。
5
烹煮食品的受热不均,原因包括()。
6
食品经营单位从事食品经营活动之前必须()。
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