多选题 : 关于异物的管理,以下说法正确的是?
(A)异物管理是一个综合的配套措施, 必须覆盖整个供应链,如供应商的异物管理必须纳入进来。
(B)异物不总涉及到食品安全问题,但对消费来说,所有异物都是食品安全问题。
(C)异物的管理重在设计和预防,而不能以末端的检测为主。
(D)异物的厂房、设施和设备的设计很重要,但是管理同样一样重要。
(E)充分HACCP原理,对现有的异物风险点进行识别和制定改善措施,以降低异物的食品安全危害水平。
(F)不同的食品行业,异物的来源、类型和风险程度是不一样的,异物管理的方法也要根据具体的情况而定。
参考答案
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