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餐饮服务从业人员食品安全知识
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考核培训效果的重点是食品安全知识的掌握程度。 ()
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1
本市对食品生产加工小作坊生产加工的食品品种管理实行的是负面清单制度。()
2
原料加工的主要目的是:()
3
热藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在()以上保存。
4
以下可能造成烹饪时未烧熟煮透的原因有:()
5
本市国家机关制定有关消费者合法权益保护的法规、规章和地方标准时,应当听取消费者和消保委等组织的意见。()
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