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餐饮服务从业人员食品安全知识
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加工冷菜使用的蔬菜、水果，使用前一定要在专间内清洗消毒。 ()
（A）对
（B）错
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以下哪种菜肴是盒饭、桶饭中允许供应的？()
3
冷菜间、裱花间、备餐专间、盒饭分装专间等，是餐饮业中清洁程度要求最高的场所，因此在个人卫生方面也应做到最严格。 ()
4
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5
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