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餐饮服务从业人员食品安全知识
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供应自助餐的，就餐场所的窗户应为封闭式或装有防蝇防尘设施，门应有防蝇防尘设施，宜设空气幕。 ()
（A）对
（B）错
参考答案
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1
食品卫生管理员应制定教育和培训计划，组织从业人员参加各种岗位上岗前及在职培训，培训内容包括( )。
2
卫生计生部门负责组织开展本市食品安全风险监测和风险评估、食品安全地方标准制定、食品安全企业标准备案工作；配合食品药品监督管理部门开展食品安全事故调查处理工作。()
3
有关留样要求，以下说法错误的是()
4
非直接向消费者提供的预包装食品标签上可部分标示食品标签内容，但必须标示食品名称、生产日期、保质期和贮存条件、生产者名称、生产者地址，其他内容如未在标签上标注，则应在说明书或合同中注明。()
5
交叉污染就是生食品对熟食品的污染。 ()
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