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餐饮服务从业人员食品安全知识
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个人衣物及私人物品不得带入食品加工区域,应存放在更衣室。 ()
(A)对
(B)错
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1
法规中推荐的红外线消毒温度一般应达到120℃,保持()分钟以上。
2
专间使用紫外线灯消毒的,应当在操作前开启30分钟以上。
3
以下存储过程中的食品或物料不需要粘贴标签的是?()
4
以下应进行消毒的有:()
5
未取得食品经营许可,但经营食品符合食品安全卫生要求、不影响周边居民正常生活的小型餐饮服务提供者,应当向所在地的乡、镇人民政府或者街道办事处办理临时备案。()
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