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餐饮服务从业人员食品安全知识
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从业人员上岗前培训的重点内容为食品安全法规。 ()
（A）对
（B）错
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1
餐饮业食品加工制作过程中，最常控制的影响细菌繁殖的因素是温度和时间。 ()
2
从食品安全角度，烹饪中高温的唯一作用是杀灭食品中的微生物。 ()
3
以下哪个食品原料不在药食同源清单内?()
4
小型餐饮服务提供者，是指有固定经营场所、经营面积及规模相对较小、设施简单的餐饮服务提供者。()
5
从事公用事业的经营者因消费者未支付费用等原因停止提供商品或者服务的，应当事先告知消费者，并给予消费者必要的准备时间。()
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