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餐饮服务从业人员食品安全知识
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从食品安全角度，烹饪中高温的唯一作用是杀灭食品中的微生物。 ()
（A）对
（B）错
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1
经营者提供商品或者服务，应当依照法律规定或者当事人约定承担修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或者赔偿损失等民事责任，不得故意拖延或者无理拒绝消费者的合法要求。()
2
食品从业人员在试用期的，可以先上岗后体检。
3
以下可能造成烹饪时未烧熟煮透的原因有：()
4
修正后的《消费者权益保护法》规定，农民购买、使用农业生产的生产资料，参照本法执行。()
5
加工宴席的餐饮单位的冷菜专间面积应较不供应宴席者要大一些，这是为了能够保证在短时间内配制出大量冷菜。 ()
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