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餐饮服务从业人员食品安全知识
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网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的,由市食品药品监督管理部门或者区市场监督管理部门责令改正,没收违法所得,并处五万元以上二十万元以下罚款。()
(A)对
(B)错
参考答案
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1
从业人员上岗前培训的重点内容为食品安全法规。 ()
2
拖把、扫帚等清洁工具和物品应:()
3
从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服。
4
食品安全自查包括制度自查、定期自查和专项自查。制度自查是在国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准等发生变化时,对本单位食品安全制度的适用性进行自查和修订;定期自查是对生产经营条件保持、管理制度建立及运行、原料控制、加工制作过程控制等食品安全状况进行自查和检查评价;专项自查是获知食品安全风险信息后开展的专项检查。
5
保证所贮存食品新鲜程度的有效方法是:()
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