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餐饮服务从业人员食品安全知识
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食品相关产品,是指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备。()
(A)对
(B)错
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1
从食品流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)和农贸市场采购畜禽肉类的,应当查验( )原件。
2
改刀后如需要短时间存放的冷菜,应放入熟食专用冰箱内保存,并尽量当餐食用。()
3
商品交易市场的经营管理者和柜台、场地的出租者,应当在交易场所的显著位置设立公示牌,公示场内经营者、承租者的名称(姓名)、经营(租赁)期限、经营项目等与维护消费者合法权益有关的事项。()
4
常温贮存不适用于下列哪类食品?()
5
各类专间的墙裙应铺设到墙顶。 ()
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