更多餐饮服务从业人员食品安全知识试题
- 1食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
- 2每名从业人员至少应有_______套工作服。
- 3有关留样要求，以下说法错误的是()
- 4食品安全自查包括制度自查、定期自查和专项自查。制度自查是在国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准等发生变化时，对本单位食品安全制度的适用性进行自查和修订；定期自查是对生产经营条件保持、管理制度建立及运行、原料控制、加工制作过程控制等食品安全状况进行自查和检查评价；专项自查是获知食品安全风险信息后开展的专项检查。
- 5在食品展销会上经营散装生食水产品或者散装熟食卤味的，由区市场监督管理部门处五千元以上五万元以下罚款。()
