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餐饮服务从业人员食品安全知识
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消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，只可以向生产者要求赔偿。()
（A）对
（B）错
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1
使用捕鼠器械和毒饵时应注意：()
2
食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当高于60度或低于10度的条件下存放。
3
以下哪项不是采购环节应开展的活动？
4
餐饮服务提供者应按照“预防为主、风险管理、全程防控、管控结合”的原则和属地管理部门的要求，对本单位食品经营活动进行食品安全自查，并对照食品安全自查表，如实做好相关记录。
5
加工冷菜使用的蔬菜、水果，使用前一定要在专间内清洗消毒。 ()
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