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餐饮服务从业人员食品安全知识
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食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
（A）正确
（B）错误
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1
食品生产经营人员至少_______应进行一次健康检查。
2
清洗蔬菜、肉类等水池可以用来洗刷餐具。
3
清洗后的清洁工具应采用吊挂等方式自然凉干。 ()
4
餐饮业食品加工制作过程中，最常控制的影响细菌繁殖的因素是温度和时间。 ()
5
餐饮服务单位内，杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，均应有固定的场所(或橱柜)并上锁，包装上应有明显的警示标志，并有专人保管。
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