预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点包括( )。|餐饮服务从业人员食品安全知识考试试题

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多选题 : 预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点包括( )。

（A）避免污染

（B）控制温度

（C）控制时间

（D）清洗和消毒

参考答案

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