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制作好的冷菜应尽量当餐用完,对剩余尚需使用的凉菜应:()

(A)放置于专间操作台,食用前进行再加热

(B)存放于专用冰箱内,下一餐供应食用

(C)存放于专用冰箱内冷藏,食用前进行再加热

参考答案
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