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餐饮服务从业人员食品安全知识
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下列对原料验收项目阐述最完整的是：
（A）感官、温度、索证证明
（B）标签、索证证明、运输车辆
（C）感官、标签、温度、索证证明、运输车辆
参考答案
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1
餐饮单位的清洗水池包括原料清洗和餐具清洗两种。 ()
2
采用加热保温方式供应的盒饭和桶饭从烧熟至食用的时间不得超过：()
3
清洗蔬菜、肉类等水池可以用来洗刷餐具。
4
出现腹泻等症状的食品从业人员一旦确认是痢疾，就必须立即调离岗位。 ()
5
餐饮服务提供者应按照“预防为主、风险管理、全程防控、管控结合”的原则和属地管理部门的要求，对本单位食品经营活动进行食品安全自查，并对照食品安全自查表，如实做好相关记录。
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