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餐饮服务从业人员食品安全知识
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5~10月禁止供应的生食水产品是:
(A)醉蟹、醉螃蜞
(B)咸蟹
(C)以上都是
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1
餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生,以下哪项做法不会导致食品污染:( )。
2
食品添加剂的标签上必须标注食品添加剂使用范围和用量,并标示使用方法。
3
餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器,可不用区分、相互混用。
4
投诉人为两人以上,基于同一消费者权益争议投诉同一经营者的,经投诉人同意,市场监督管理部门可以按共同投诉处理。( )
5
餐饮单位的清洗水池包括原料清洗和餐具清洗两种。 ()
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