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餐饮服务从业人员食品安全知识
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_______的卫生是从业人员个人卫生中最为重要的部分。
(A)手部
(B)头部
(C)工作服
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1
经营者明知商品或者服务存在缺陷,仍然向消费者提供,造成消费者或者其他受害人死亡或者健康严重损害的,受害人有权要求经营者依照《消费者权益保护法》第四十九条、第五十一条等法律规定赔偿损失,并有权要求所受损失三倍以下的惩罚性赔偿。()
2
以下哪种食品不是禁止采购和经营的食品,但加工不当可能引起食物中毒?()
3
在食品展销会上经营散装生食水产品或者散装熟食卤味的,由区市场监督管理部门处五千元以上五万元以下罚款。()
4
拖把、扫帚等清洁工具和物品应:()
5
改刀后如需要短时间存放的冷菜,应放入熟食专用冰箱内保存,并尽量当餐食用。()
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