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多选题 :  食品安全监督管理部门以风险分析为基础，结合食品经营者的( )和监督管理记录情况，按照风险评价指标，划分食品经营者风险等级。

（A）食品类别

（B）经营业态

（C）经营规模

（D）食品安全管理能力