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多选题 :  下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是( )

（A）在专用冰箱中冷藏蛋糕胚

（B）裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工、当天使用

（C）打发好的奶油应该在 48h 以内使用

（D）加工好的裱花蛋糕应当餐供应