根据餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准，以下各类餐饮业食品加工场所中，属于清洁操作区域的包括？( )|餐饮服务食品安全管理人员考试试题

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多选题 : 根据餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准，以下各类餐饮业食品加工场所中，属于清洁操作区域的包括？( )

（A）冷菜间

（B）烹调间

（C）备餐间

（D）洗碗间

参考答案

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