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餐饮服务食品安全管理人员
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多选题 :
餐具清洗消毒水池及一下那些水池应分开?( )
(A)食品原料清洗水池
(B)清洁用具清洗水池
(C)解除非直接入口食品的工具、容器清洗水池
(D)备餐分菜工具清洗水池
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1
按照餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,接触直接入口食品的操作人员在有以下情形时应洗手?( )
2
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,废弃物至少应_____去除一次,去除废弃物后的容器应及时清洗,必要时进展消毒。( )
3
根据上海市集体用餐配送监视管理方法规定,以下那种菜肴是盒饭、桶饭中允许供给的?( )
4
本市规定5~10月份制止供给的生食水产品是?( )
5
上海市集体用餐配送监视管理方法规定,采用冷藏方式供给的盒饭和桶饭从烧熟至食用的时间不得超过?( )
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