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餐饮服务食品安全管理人员
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多选题 :
上海市地方标准盒饭卫生及营养要求规定,供给学校、企事业单位等团体的盒饭,盛装盒饭的箱体外表应标明?( )
(A)品名、厂名
(B)生产日期及时间
(C)保质期限
(D)保存条件和使用方法
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1
根据上海市集体用餐配送监视管理方法规定,以下那种菜肴是盒饭、桶饭中制止供给的?( )
2
上海市学校食堂卫生管理方法规定,小学、中学、大学食堂备餐间使用面积分别不得小于_____ 平方米。( )
3
为杀灭生食鱼类中可能存在的寄生虫,以下那项措施不正确?( )
4
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定食品再加热的温度不应低于65℃。
5
餐饮单位在加工经营场所外设立畜禽动物圈养、宰杀场所的,应距离加工经营场所_____ 以外。( )
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