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餐饮服务食品安全管理人员
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多选题 :
按照餐饮业食品卫生管理方法,销售直接入口食品使用的专用工具应当?( )
(A)按品种配置
(B)定位放置
(C)及货款分开
(D)防止污染
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1
制止采购和经营醉虾、醉蟹,取得上海市特种食品卫生许可证的除外。
2
常温贮存的温度通常应在10~20℃,湿度在50%~60%。
3
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,食堂和快餐店必须设备餐专间。
4
效劳人员在进展供餐操作时,应做到?( )
5
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,使用灭蝇灯的,应悬挂于距地面_____左右高度,且及食品加工操作保持一定距离。( )
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