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首页->餐饮服务食品安全管理人员

多选题 :  以下哪些情形可导致冷菜存放不当,引起食物中毒?( )

(A)超负荷加工供给筵席

(B)中午加工的冷菜存放在冷菜间内,供晚餐食用

(C)改刀后的冷菜存放在专间熟食冰箱内,供次日食用

(D)改刀后的冷菜存放在专间熟食冰箱内,次日回蒸后食用

参考答案
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