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多选题 :  快速、平安冷却食品的方法包括？( )

（A）减少待冷却食品的数量和尺寸

（B）采用冰浴使食品温度快速下降

（C）使用真空冷却机等速冷设备快速降低食品温度

（D）采用不锈钢容器盛装食品