冷菜易引起食物中毒的原因包括？( )|餐饮服务食品安全管理人员考试试题

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多选题 : 冷菜易引起食物中毒的原因包括？( )

（A）营养丰富

（B）水分含量高

（C）及工具、容器和操作人员的手接触时机多

（D）食用前不再有加热灭菌的时机

参考答案

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