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餐饮服务食品安全管理人员
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多选题 :
以下索取的有关证明中, 是食品卫生法规中规定必须索取的证明。( )
(A)绿色食品的认证证书
(B)畜禽肉类的检疫合格证明
(C)进口食品的卫生证书
(D)野生动物经营利用许可证
参考答案
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1
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,凉菜专间使用紫外线消毒的,应在无人工作时开启_____ 以上。( )
2
叶菜清洗时不能将每片菜叶都摘下,这样会造成营养成分流失。
3
原料加工时应小批量进展,每次从冷库中取出短时间被加工的原料。
4
餐饮单位在加工经营场所外设立畜禽动物圈养、宰杀场所的,应距离加工经营场所_____ 以外。( )
5
餐饮业加工经营场所内不得圈养、宰杀活的畜禽类动物。
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