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餐饮服务食品安全管理人员
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所有的细菌都是有害的。
(A)正确
(B)错误
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1
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定必须在专间内操作的是?( )
2
出现腹泻等病症的食品从业人员一旦确认是痢疾,就必须立即调离工作岗位。
3
冷藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在_____以下保存?( )
4
上海市集体用餐配送监视管理方法规定,采用加热保温方式供给的盒饭和桶饭从烧熟至食用的时间不得超过?( )
5
以下哪些情形可能导致穿插污染?( )
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