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餐饮服务食品安全管理人员
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餐饮业是食品平安风险最高、发生食物中毒最为集中的食品行业。
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1
餐饮单位加工操作场所面积应及_____相适应。( )
2
餐饮单位在加工经营场所外设立畜禽动物圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所_____ 以外。( )
3
学校食堂及学生集体用餐为卫生管理规定中规定，食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过？( )
4
预防细菌性食物中毒最有效的措施是保持干净。
5
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准中推荐的手消毒方法是：清洗后的双手在消毒剂水溶液中浸泡20～30秒，或涂擦消毒剂后充分揉搓20～30秒。
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