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餐饮服务食品安全管理人员
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餐饮单位合理布局的根本原那么是食品的加工操作从原料到成品的顺序进展安排。
（A）正确
（B）错误
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1
单位主要负责人、食品卫生管理员及其他食品从业人员初次培训的时间应分别不少于15、50、20学时。
2
在温度低于60℃、高于10℃条件下放置2小时以上的熟食品，需再次利用的应充分加热。
3
餐饮业除虫害的首选方法，是采用符合要求的气雾杀虫剂。
4
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定，安装在食品暴露正上方的照明设施宜使用的防护罩，以防止破裂时玻璃碎片污染食品。
5
效劳人员在进展供餐操作时，应做到？( )
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