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餐饮服务食品安全管理人员
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餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,食品从业人员的工作服应每天更换。
(A)正确
(B)错误
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1
餐饮单位杀灭虫害的方式,通常应首选?( )
2
为确保平安,需要冷藏的熟制食品应当在烧熟后立即放入冰箱。
3
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,,食品加工处理区域中_____ 的门应能自动关闭。( )
4
验收散装食品的温度条件时,应将温度计放置在食品的表层。
5
以下哪种温度计不适合测量食品的中心温度?( )
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