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餐饮服务食品安全管理人员
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非操作人员〔如卫生管理员〕进入食品加工区域,应按操作人员要求穿戴工作衣帽。
(A)正确
(B)错误
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1
使用杀虫剂应防止污染食品,在加工食物期间不得使用。
2
根据餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准,以下各类餐饮业食品加工场所中,属于清洁操作区域的包括?( )
3
对本单位的食品卫生平安全面负责人的人员是?( )
4
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,烹调加工后的成品应当及食品_____分开存放。( )
5
上海市食品经营卫生许可证发发功能管理方法的规定,桶饭分餐应在供餐点设立面积部小于10平方米的分餐专间。
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