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餐饮服务食品安全管理人员
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出现腹泻等病症的食品从业人员一旦确认是痢疾,就必须立即调离工作岗位。
(A)正确
(B)错误
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1
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准中对于排水沟的要求包括?( )
2
学校食堂及学生集体用餐为卫生管理规定中规定,食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过?( )
3
用做拼盘和鲜榨书果汁的蔬菜和水果,再送入专间前应?( )
4
一个细菌经过_____ 小时就能繁殖到数以百万计的数量,足以使人发生食物中毒。( )
5
冷藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在_____以下保存?( )
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