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餐饮服务食品安全管理人员
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盒饭、桶饭中制止供给生拌菜和生食水产品，但可以供给改刀熟食。
（A）正确
（B）错误
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1
按规定，以下那种餐饮供给方式在许可证上须有专门核准工程？( )
2
体积较大的食品，不宜使用以下哪种解冻方法？( )
3
冷冻熟食品彻底解冻后_____ 食用。( )
4
餐饮业外卖〔即到供餐现场进展食品加工〕的现场至少应具备的根本条件是足够的电力、清洁饮用水、清洗水池和烹调设备。
5
快速、平安冷却食品的方法包括？( )
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