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餐饮服务食品安全管理人员
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加热保温方式制作的盒饭、桶饭加工后至食用前应始终保持在65℃以上。
(A)正确
(B)错误
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1
食品添加剂使用中的要求主要是使用量不超过食品添加剂使用卫生标准规定限量。
2
手套不能替代洗手,戴手套前和更换新的手套前都应该洗手。
3
大多数类型的细菌每_____ 分钟就能繁殖一代。( )
4
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,杀虫剂、杀鼠剂的采购及使用应有详细记录,包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及购置时间、配制浓度等。使用后应进展复核,并按规定进展存放、保管。
5
以下哪项不是餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准中规定在采购环节应开展的活动?( )
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