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餐饮服务食品安全管理人员
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除每年5月1日～10月31日以外，本市允许餐饮业经营自制的醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹。
（A）正确
（B）错误
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1
温度计插入食品后应立即读取温度。
2
食品加工场所的地面、墙面、天花板等所使用的材质应符合的要求包括？( )
3
单核细胞增生李斯特菌是在冷藏条件下能够生长的细菌。
4
留样食品应保留（）小时以上
5
为保证冷藏效果，冷库〔冰箱〕内的环境温度及食品中心温度相比应？( )
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