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餐饮服务食品安全管理人员
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除每年5月1日～10月31日以外，本市允许餐饮业经营自制的醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹。
（A）正确
（B）错误
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1
鲜肉、禽类最正确贮存温度是低于10℃。
2
控制细菌繁殖的措施包括？( )
3
为保证冷藏效果，冷库〔冰箱〕内的环境温度及食品中心温度相比应？( )
4
根据盒饭卫生及营养要求〔DB 31/160-2005〕规定，生产加热保温盒饭应配备？( )
5
餐饮业预防细菌性食物中毒的根本原那么包括？( )
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