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餐饮服务食品安全管理人员
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红外线温度计适用于测量各种物体外表的温度。
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1
水银或酒精玻璃温度计应作为食品温度计首选。
2
制止采购和经营醉虾、醉蟹,取得上海市特种食品卫生许可证的除外。
3
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,凉菜间、裱花间等专间不得设置两个以上〔含两个〕的门。
4
对冷库〔冰箱〕运转和温度状况的检查可以从以下几方面进展?( )
5
冷冻食品应彻底解冻后食用。
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