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餐饮服务食品安全管理人员
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在温度低于60℃、高于10℃条件下放置2小时以上的熟食品，需再次利用的应充分加热。
（A）正确
（B）错误
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1
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定，蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过？( )
2
鲜肉、禽类最正确贮存温度是低于10℃。
3
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准推荐的洗手程序中，食品从业人员洗手时双手相互擦搓至少应到达_____ 秒。( )
4
豆制品送货单、熟食品送货单应由_____出具。( )
5
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定，废弃物至少应_____去除一次，去除废弃物后的容器应及时清洗，必要时进展消毒。( )
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