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餐饮服务食品安全管理人员
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烹调加工中可能发生的食品卫生问题就是为烧熟煮透。
(A)正确
(B)错误
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1
冰冻或彻底加热均不能杀灭寄生虫。
2
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,批量采购食品时应索取?( )
3
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定食品及墙壁、地面保持的距离是?( )
4
不同区域员工的工作服可按其工作的场所从颜色或式样上进展区分。
5
熟食品在加热时的温度可以比烹调温度略低5~10℃。
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