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餐饮服务食品安全管理人员
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餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定食品烹调加工对于食品中心温度的要求是70℃以上。
（A）正确
（B）错误
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1
餐饮业是食品平安风险最高、发生食物中毒最为集中的食品行业。
2
在10～60℃温度条件下放置2小时以上的熟制具有潜在危害的食品应？( )
3
根据盒饭卫生及营养要求〔DB 31/160-2005〕规定，生产加热保温盒饭应配备？( )
4
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5
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