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餐饮服务食品安全管理人员
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餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定，食品添加剂应有专人使用，在专用场所存放。
（A）正确
（B）错误
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1
温度计准确性的检查可使用冰点方法或沸点方法。
2
食品冷冻的适宜温度是-10℃。
3
熟食品在加热时的温度可以比烹调温度略低5～10℃。
4
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定，食品从业人员更衣场所及加工经营场所应处于同一建筑内。
5
供餐中使用的用具应_____ 消毒一次。( )
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