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餐饮服务食品安全管理人员
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已死亡的河蟹、蟛蜞、螯虾、黄鳝、甲鱼、乌龟、贝壳类均属制止生产经营的水产品。
（A）正确
（B）错误
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1
上海市集体用餐配送监视管理方法规定，采用加热保温方式供给的盒饭和桶饭从烧熟至食用的时间不得超过？( )
2
餐饮单位在加工经营场所外设立畜禽动物圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所_____ 以外。( )
3
上海市食品经营卫生许可证发发功能管理方法的规定，桶饭分餐应在供餐点设立面积部小于10平方米的分餐专间。
4
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定，排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于_____ 的金属隔栅或网罩，以防老鼠入侵。( )
5
穿插污染就是生食品对熟食品的污染。
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