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餐饮服务食品安全管理人员
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食品原料解冻的最正确方法是在室温下进展。
(A)正确
(B)错误
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1
四季豆中含有__________,食用后能引起中毒,这种物质经加热后能被破坏。( )
2
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,烹调加工后的成品应当及食品_____分开存放。( )
3
餐饮单位如使用木质门,应巩固、平整,且应尽量采用未经油漆的木门,以免油漆味影响食品。
4
以下对原料验收工程的阐述最完整的是?( )
5
冷冻食品应彻底解冻后食用。
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