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餐饮服务食品安全管理人员
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鲜肉、禽类最正确贮存温度是低于10℃。
（A）正确
（B）错误
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1
为防止穿插污染，冷菜改刀和凉拌操作应？( )
2
食品在被细菌污染后，色、香、味就会发生变化。
3
以下有关餐具清洗消毒的说法，那种不正确？( )
4
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定，所有食品和非食品库房应分开设置。
5
食品冷冻应小批量进展，以使食品快速冻结。
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