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餐饮服务食品安全管理人员
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为确保平安,需要冷藏的熟制食品应当在烧熟后立即放入冰箱。
(A)正确
(B)错误
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1
食品冷冻应小批量进展,以使食品快速冻结。
2
快速、平安冷却食品的方法包括?( )
3
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定,所有食品和非食品库房应分开设置。
4
可能发生细菌性食物中毒的原因有?( )
5
关于食品再加热,以下哪种说法不正确?( )
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