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餐饮服务食品安全管理人员
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冷库〔冰箱〕内的温度至少应比食品中心温度低5℃。
（A）正确
（B）错误
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1
餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准规定，餐饮业用于菜肴装饰的原料使用前应消毒，使用后应清洗。
2
餐饮单位如使用木质门，应巩固、平整，且应尽量采用未经油漆的木门，以免油漆味影响食品。
3
进口食品应索取口岸食品监视检验机构出具的同批号产品的卫生证书。
4
餐饮具和工用具的消毒方法应首选？( )
5
制作裱花蛋糕的裱浆和水果，尽量当天用完，如有剩余的应存放在专用冰箱内。
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